为贯彻落实国务院和市委市政府关于食品安全工作的要求，重庆市饮食行业协会、重庆市火锅协会于2011年5月12日下午在小天鹅宾馆隆重召开“紧急行动，确保餐饮食品安全誓师大会”。重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长刘梅受邀参加了此次大会。

会上重庆市食品药品安全监管处张处长讲了《食品安全法》；重庆市火锅协会副会长、重庆市饮食行业协会副会长李德建先生带领参会企业宣誓；重庆市饮食行业协会副会长戴华露女士宣读了食品安全法倡议书；重庆市火锅协会副会长、重庆市饮食行业协会副会长秦远红女士宣读了放心火锅底料评审活动的通知；重庆市商业委员会张副主任发表了重要讲话，鼓励企业不要气馁，相互学习，共同协作，和谐发展。

民以食为天，食以安全先。食品安全是与人民群众生活密切相关的大问题，为所有刘一手的客户提供安全、放心的产品，是每一个刘一手人最大的心愿与责任。刘一手人也坚守自己的承诺：严把质量关，严格把控从源头到加工过程中每一环节的食品安全关，切实保证所有客户在刘一手的每一家店都能安全饮食、放心饮食。